I NOSTRI PRODOTTI

Offerta dedicata

CARNI DAL MONDO

Un viaggio alla scoperta di nuove tipologie di carne, di tradizioni esotiche e di tagli pregiati e gustosi. MAGELLANO offre un’ampia varietà di carni esotiche per deliziare chi desidera sperimentare sapori nuovi e per soddisfare chi ama cimentarsi in ricette originali anche da casa.

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Un viaggio alla scoperta di nuove tipologie di carne, di tradizioni esotiche e di tagli pregiati e gustosi. MAGELLANO offre un’ampia varietà di carni esotiche per deliziare chi desidera sperimentare sapori nuovi e per soddisfare chi ama cimentarsi in ricette originali anche da casa.

Macelleria

CARNI DAL MONDO

BISONTE

La carne di bisonte è di colore rosso acceso e presenta caratteristiche peculiari: è così tenera da sciogliersi in bocca e decisamente poco calorica.

Il sapore del bisonte è ricco e deciso, ideale per la cottura alla brace e un apporto nutrizionale interessante che include fosforo, zinco e vitamine del gruppo B.

filetto_camello

CAMELLO

Rara prelibatezza dal sapore intenso e persistente la carne di cammello è una carne rossa, poco grassa dalla consistenza coriacea che svela note selvagge ad ogni morso. Non contiene strati di grasso ed è pertanto ipocalorica; è ricca di nutrienti quali ferro, potassio e vitamine B, E, A.

CANGURO

Alimento elettivo nel continente australiano, la carne di canguro ha un sapore deciso e persistente all’assaggio.  Si tratta di carne rossa altamente proteica che si presta a tante ricette: contiene pochi grassi ed è particolarmente adatta a cotture lunghe o alla griglia.

CERVO

Gustosamente selvatico con note leggermente ferrose. Scopri le straordinarie qualità di questa carne magra e saporita. È povera di grassi e sodio, ma ricca di proteine, ferro, zinco e selenio. La carne di cervo è protagonista di tante ricette in zone boschive e montane: prova il filetto o la deliziosa versatilità della polpa.

entrecote_argentino

ENTRECOTE ARGENTINO

Come suggerisce il nome, l’entrecote è il taglio ricavato fra le costole, pertanto è carne tenera con venature di grasso. La qualità argentina è rinomata per la lunga tradizione e apprezzata ovunque per la sua gustosa morbidezza.

PICAHNA ARGENTINA

Il sapore caratteristico di questo taglio succulento è dato dallo spesso strato di grasso che ricopre la carne e che si scioglie in cottura conferendo una lieve nota di affumicatura. La picanha argentina è deliziosa e anche ricca di proteine.

filetto_coccodrillo

COCCODRILLO

Molto popolare in altri continenti, la carne di coccodrillo è un pregio per l’Italia dal punto di vista gastronomico e nutrizionale. La consistenza è vicina a quella del pollo: molto morbida e chiara, la carne di coccodrillo è super magra e ricca di Omega 3, dal gusto velatamente dolce. Si presta a varie ricettazioni: alla brace, in deliziosi spiedini o come bistecca con sapori e spezie

CHORIZO MESSICANO (maiale)

Il Chorizo è un insaccato assai saporito. Nella sua versione messicana si presenta come una salsiccia friabile e molto speziata che va consumata previa cottura. Il sapore unico proviene dall’Ancho, una varietà di peperoncino tipica della tradizione messicana.  Oltre alla straordinaria sapidità, il Chorizo Mexicano fornisce un buon apporto di potassio, sodio e proteine.

SECRETO IBERICO (maiale)

La Pluma è un taglio di carne che si ricava tra il lombo e il collo del maiale. Il nome deriva dalla sua forma che ricorda una piuma. È uno dei tagli più pregiati, molto morbido e gustoso e, per questo motivo, decisamente apprezzato. La pluma iberica è una qualità d’eccellenza: estremamente morbida e delicata dal sapore intenso, aromatico e succoso, oltre che una preziosa fonte di potassio.

RENNA

Particolarmente apprezzata nei paesi del Nord, la carne di renna è una qualità pregiatissima, dal retrogusto dolce, lontano dalle tonalità selvatiche.  Il filetto di renna presenta caratteristiche assolutamente naturali ideali per chi cerca gusto e genuinità, come testimonia la secolare tradizione lappone.

RUBIA GALLEGA (manzo)

Il sentore speziato e segoso caratterizza questa pregevole carne bovina tipica della Galizia, una regione iberica a nord ovest che si affaccia sull’Atlantico. Consistenza e sapore, uniti a grande versatilità rendono questa carne un piacere assoluto. La Rubia Gallega rappresenta un’eccellenza anche dal punto di vista nutrizionale per il basso contenuto di grassi e l’alto valore proteico.

SASHI (manzo)

Sashi è un termine giapponese che significa marezzatura, però questo tipo di carne è a tutti gli effetti di origine finlandese e viene spesso paragonata al più conosciuto manzo Wagyu. La straordinaria presenza di venature di grasso all’interno del tessuto muscolare regala intensità e morbidezza eccezionali, tanto da essere particolarmente succosa in fase di cottura.

STRUZZO

La carne di struzzo ha un’antichissima tradizione che rimanda all’antica Roma. Si tratta a tutti gli effetti di una carne bianca, estremamente leggera che contiene vitamina c, fosforo, ferro, potassio, sodio, calcio, proteine e vitamina B1 e B2. Il sapore delicato con retrogusto dolce, ricorda vagamente la carne di cavallo: molto versatile per ricette veloci, ma adatta anche a uno spezzatino gustoso.

WAGYU KOBE (manzo)

Una carne molto pregiata, di origine giapponese, appartenente a quattro diverse razze di bovino adulto. La particolare marezzatura dona un invitante aspetto striato che deriva dall’alto contenuto di grassi insaturi. Questo rende la polpa particolarmente morbida, tanto da sciogliersi in bocca. La popolarità di questa carne è data dall’intensità del sapore, ma non va sottovalutato l’apporto nutrizionale con proteine di alta qualità e ferro eme facilmente assimilabile.

ZEBRA

Gustosa e succulenta, la carne di zebra ricorda il maiale, ma è magra quanto una carne bianca. Molto versatile e adatta anche a cotture semplici, questa carne esotica ha proprietà nutritive eccellenti come l’elevato contenuto proteico, la presenza di Omega-3 e Zinco.

Al banco

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CAVALLO

Tenera, altamente digeribile, dal colore omogeneo e senza venature, la carne di cavallo è perfetta per la cottura al sangue. Ha proprietà nutritive eccellenti e dato il suo elevato contenuto in ferro viene considerata un alimento nobile.

I nostri tagli sono di prima categoria.

 

I nostri tagli di prima qualità provenienza Polonia:

Fiorentina di cavallo

Costata di cavallo

Scalene di cavallo

Pannera di cavallo

Roast-beef di cavallo

Carne per tritta di cavallo

Diaframma di cavallo

Salsiccia di cavallo

PULEDRO

La carne di puledro è una carne super tenera e decisamente magra. Rispetto alle altre carni rosse è povera di grassi ma ricca di ferro, magnesio, fosforo e rame. Alimento dal grande valore nutrizionale, la carne di puledro è apprezzatissima per il sapore tipico dolciastro e si presta per numerose ricette.

 

I nostri tagli di prima qualità provenienza Polonia:

Fiorentina di puledro

Costata di puledro

Roast-beef di cavallo

Carne per tritta di puledro

Diaframma di puledro

Salsiccia di puledro